Raza Pet-Nat Blanco, Raza Pet-Nat Rosado y Raza Lagares son los tres vinos naturales de Quinta da Raza, que nos gustan por su concepto, ya que volvemos a una forma ancestral de elaborar nuestros vinos. ¿Cómo? Dejando que las levaduras autóctonas hagan la fermentación a su aire. En el Raza Pet-Nat (abreviatura de «Petillant-Naturelle», que significa espumoso natural), la fermentación termina en la botella. Captando todo el agradable gas natural; en el Raza Lagares, la fermentación tiene lugar en lagares de granito centenarios con pisado a pie.